TOM
GATWA
Chef cuisinier
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Noma
J’ai toujours été super motivé par la cuisine, j’adore ça depuis tout petit ! J’adore voyager, découvrir de nouvelles cultures et surtout… de nouvelles cuisines ! Je m’inspire de toutes ces saveurs pour mes créations. Testez mes plats, vous ne serez pas décus !
TOM.GATWA
BENEVOLAT
Les Restos du Coeur 2019
Actuel Bénévole pour la distribution de repas aux plus démunis (2 fois par semaine)
Club de Football 13 2016
Actuel entraineur de l’équipe de football junior du club 13 de Noma.
INTÉRÊTS
LANGUES
Français
Anglais
Mandarin
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Voyages : Sénégal, Togo, Angola, Pérou, Colombie, Argentine, Thailande, Japon, Chine, Europe, USA.
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Pratique régulière du football et tennis
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Passion pour les Mangas
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Création d’un blog de cuisine
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Zumba et danses collectives
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2019-2022
Le Renoir, Cuisinier
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Préparation des mets pour les services du midi et du soir
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Confection d’apéritifs, entrées, plats et desserts (mets salés et sucrés)
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Gestion de 100 commandes par service (jusqu’à 150 si forte activité)
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Utilisation des fours, plaques de cuisson et autres outils de préparation
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Chargé de l’envoi des commandes au service de salle
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Cuisson des viandes et des fruits de mer
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Nettoyage des plans de travail et des surfaces
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Suivi des commandes (épinglage papiers et flux de travail)
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Connaissance des chambres froides et de leur fonctionnement
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Résistance au stress et à la fatigue
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Aisance relationnelle et communication facile
FORMATION
2017-2019
Noma
BEP Cuisine en alternance en deux ans Tecomah
Ecole Hôtellière de Noma - Le Renoir